Tá líon mór torthaí úra níos aibí, agus caithfear táirgeadh subha fós ag díriú ar dhá ghné
Sa samhradh, bíonn mealbhacáin úra agus torthaí dathanna éagsúla ar an margadh, ag tabhairt soláthar fairsing amhábhar chuig an margadh próiseála domhain torthaí. Sa tionscal próiseála domhain torthaí, tá subh ar cheann de na príomh-mhíreanna margaidh. Féadann subh milis agus searbh, bíodh sé arán nó measctha le iógart, blas a chur ar dhaoine. Tá go leor cineálacha subha ar an margadh, lena n-áirítear subh silíní, subh sútha talún, subh fraochán agus mar sin de. Le forbairt na teicneolaíochta bia, bhíothas in ann táirgeadh subh a uathoibriú, ach is gá aird a thabhairt ar shábháilteacht bia fós.
Tá stair fhada ag Jam subh a dhéanamh. San am atá caite, bhí subh a dhéanamh mar bhealach chun torthaí a chaomhnú ar feadh i bhfad. Sa lá atá inniu ann, tá subh ina bhrainse tábhachtach den mhargadh próiseála domhain torthaí. Taispeánann staitisticí ón Roinn Taighde Statista díolachán subha, glóthacha agus subha Cheanada de réir catagóire do na 52 seachtaine dar críoch 6 Eanáir, 2016. Le linn na tréimhse seo, bhí díolacháin Marmalade thart ar $ 13.79 milliún.
Cé go bhfuil scála na ndíolachán margaidh ag leathnú, tá an próiseas táirgthe subh ag uasghrádú i gcónaí. Is í cáilíocht na n-amhábhar torthaí an eochair do tháirgeadh subh. Dá bhrí sin, ba cheart torthaí a shórtáil roimh an táirgeadh. Déantar an toradh a chriathrú trí mheaisín sórtála cáilíochta torthaí, déantar na drochthorthaí a réiteach, agus úsáidtear amhábhair ar ardchaighdeán le haghaidh táirgeadh.
Tar éis sórtáil amhábhar a bheith críochnaithe, rachaidh sé isteach go foirmiúil sa nasc táirgeachta subh. Rachaidh an próiseas táirgthe subh trí na céimeanna níocháin torthaí, gearradh, bualadh, réamh-chócaireacht, tiúchan i bhfolús, canning, steiriliú, srl. Cuimsíonn an trealamh uathoibrithe atá i gceist meaisín níocháin torthaí, meaisín gearrtha torthaí, meaisín pulping, réamh-chócaireacht meaisín, comhchruinnitheoir, Meaisín líonta agus séalaithe, pota steiriliú ardbhrú, srl. Le cabhair ó na trealamh ard-uathoibrithe seo, tá feabhas mór tagtha ar an méid uathoibrithe i dtáirgeadh subh, rud a d’fhéadfadh cáilíocht níos airde a thabhairt do thomhaltóirí.
De réir na nuachta a d’eisigh córas rabhaidh mearbhia bia agus beatha an Aontais Eorpaigh le déanaí, theip ar anlann fraochán baile áirithe sa Ghearmáin i gcáilíocht agus sábháilteacht, agus tá calóga gloine le feiceáil sa táirge. Ba cheart do mhonaróirí subh baile glacadh leis seo mar rabhadh, an timpeallacht táirgthe agus an próiseas táirgthe a rialáil go docht, agus réamhchúraimí a dhéanamh.
Ar dtús báire, ní mór do chuideachtaí truailliú ón timpeallacht táirgthe a sheachaint. Ba chóir an cheardlann léiriúcháin a thógáil mar cheardlann glan a chomhlíonann na caighdeáin. Ba chóir cithfholcadh aeir a chur ar bun ag an doras freisin chun truailliú a chosc a bhíonn ar fhostaithe teacht isteach agus amach as an gceardlann. Ar an dara dul síos, is gá an trealamh táirgeachta a steiriliú go docht, agus an córas glantacháin CIP a úsáid chun an trealamh táirgeachta a ghlanadh agus a steiriliú in am chun tras-éilliú iarmhair a chosc. Ina theannta sin, ní féidir neamhaird a dhéanamh ar iniúchadh táirgí ar mhonarcha. Ba cheart trealamh cigireachta cáilíochta agus sábháilteachta bia a úsáid chun earraí sábháilteachta éagsúla a iniúchadh. Mar shampla, is féidir le trealamh iniúchta comhlacht eachtrach X-gha cosc a chur ar thranglam ina bhfuil shards gloine dul isteach sa mhargadh.
De réir a chéile de réir a chéile do thomhaltóirí iar-90idí príomhchorp an mhargaidh, osclaíodh margadh na dtomhaltóirí don tionscal subh tuilleadh. Maidir le déantúsóirí subh, más mian leo an monaplacht a bhriseadh, caithfidh siad trealamh táirgeachta uathoibrithe éagsúla a úsáid chun leibhéal uathoibrithe an táirgeachta a fheabhsú, agus aird ar leith a thabhairt ar shláinteachas agus ar shábháilteacht bia, agus iomaíochas cuimsitheach táirgí ó go leor gnéithe a fheabhsú. .
Am poist: Márta-22-2021